料理人兼Webライターの「テルトラ」と申します。
調理歴は今年で18年になり、これまで大衆割烹・寿司店・焼き鳥・九州料理など、和食を中心に経験してきました。調理長やエリアマネージャーを経て現在は友人の焼き鳥店を手伝いながら、培ってきた知識や経験を記事にして発信しています。
「身近にある旨い食材を広めたい・気づいてほしい」との思いで、本ブログを開設。
プロの料理人が持つ知識や技は、家庭料理にも十分応用できます。
「良い食材の選び方」や「適切な下処理」を伝えることで、いつもの家庭料理を「ワンランク上」にするお手伝いができれば幸いです。
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