魚 切り身

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美味しい鮭の切り身の選び方【料理人が教える5つのポイント】

鮭の切り身はおかずの定番ですが、選び方を知っている人は多くありません。どこを見ればよいのかわからないからです。この記事の筆者は、料理人として15年間いろいろな鮭やサーモンを見てきました。その経験を活かして、美味しい鮭の切り身の選び方を解説します。切り身の品質だけでなく、鮭の種類や旬の時期についても解説しています。食卓に並ぶ機会が多いだけに、美味しい切り身の選び方はマストです。