甲殻類・頭足類 【料理人が教えるイカの選び方】下処理や保存方法もわかる! イカの選び方は5つ。ツヤのある焦げ茶色、傷がない、体が丸い、目玉がレンズ状、黒目と白目がはっきり、とくに色はわかりやすいポイントです。 2023.02.27 甲殻類・頭足類